鹰嘴豆是一种高尚的和流行的食品在同一时间。
它属于历史，以及比萨饮食文化。 有人说，在过程中的Meloria战斗1284是由热那亚和披散这些长期被保存在自己的船舱囚犯，使他们会饿死抓获。
运气有它的权利，但是，同样拥有，在他们中间，有堆用海水浸泡战胜饥饿的可怕的阵痛，如果他们cibarono，从而逃脱死亡鹰嘴豆麻袋。 在此救援天赐，一个典型的菜与鹰嘴豆制成的荣誉，切奇纳准确地说，也被称为黄金的比萨。 这道菜很简单：鹰嘴豆面粉，水，盐和油，所有在炉锅煮熟巨大。
该鹰嘴豆（鹰嘴豆）是已知的最古老的豆类。 它似乎来自两个不同的野生物种在土耳其东南部（C.网藻和C. echinospermum）。 在土耳其的一些Hacilar发掘已经发现可以追溯到青铜器时代在伊拉克（3300年）的一些野生鹰嘴豆形式公元前5000年发现了栽培的证据。 甚至在埃及的痕迹书面记录鹰嘴豆在1580年和1100年之间的尼罗河流域存在的长期源于希腊鹰嘴豆kikus这就是力量，力量，在所有的可能性，这是由于具有壮阳特性，和一般的营养，归因于豆科植物。 在希腊荷马的时间被称为Erébintos Krios或对公羊的头：其实这个名字最早是由arietinum小柱，普林尼和恢复在他的植物分类林奈之后，它很可能是由于形状种子，似乎说，其实，一只公羊的头。 从古罗马的脉冲有一个很高的荣誉，让名，如法比亚氏族（从蚕豆），或Calpurnia Pisoni家人对他的阴谋尼禄认识许多贵族家庭。
他们的名字来自豌豆或豌豆，小扁豆，我们仍然从他们的家庭属于公元前58领事Lentulus当时他花了好朋友，西塞罗从流放返回自己。 最后的鹰嘴豆，现在有问题的说法，即鹰嘴豆：从这个神圣的豆科植物的名称了西塞罗的伟大和Arpino。 对于氏族Tullia，马库斯图利乌斯的家庭，被认为是一种荣幸能作为他的cognomen到工厂那么重要了。 该厂拥有约高达40-60厘米的基础支直立茎，植物地上部分的特点是丰富的果汁刺激性腺毛的存在，因为它是在草酸和苹果酸丰富。
花是白色或粉红色或紫色。
豆科植物的果实短，肿胀，微红包含两个或三个legumi.Il鹰嘴豆是世界第三位后，大豆和豆类粮食豆类最大的约9万公吨的生产，这是受影响最严重的大陆亚洲与世界总产量的91％。 在欧洲，种植始于1950年秋天在意大利，超过11万的1950公顷它来了92和96之间，以略超过3000走在99年超过4000。 这在重估小幅度上涨，必须在营养方面陷害，食品厂遗忘，就像豆类。 的声誉，第二个是小鸡的食物，可以给人以力量和权力，从这个名字的意思是，他提请沉没在真理根：事实上，鹰嘴豆是一种优良的种子营养丰富。 它含有63％的碳水化合物，约20-25％的蛋白质，多钙，磷，铁，维生素如硫胺素，核黄素和人体必需的氨基酸色氨酸纤维。 所有的项目可以保证在极端条件下生活，在伊洛临时发生的事情，上面提到的披散的囚犯。 鹰嘴豆的多功能性表现在可以做多种用途。 同时你可以从绿色的植物，可以像正常食用菠菜（这是印度自定义多用）煮的顶部。 从叶煎煮取得令人耳目一新。 一个好奇的同时，我们看到，即使植物嫩芽，叶部分供人食用，在工厂本身有机酸财富限制作为动物饲料的使用，秸秆特别是作为一个垃圾箱使用，混合以谷物秸秆。 它可以食用，因为它是当它是绿色的，新鲜的收获，它们通常消耗原料作为零食（也许现在没有那么多，到可口的糖果和重的不同产品的感谢），晒干。 干均可食用，因为它们是作为子叶去皮，他很快就得到了咖啡的替代品，或减少到面粉。 用大麦面粉混合面粉使所谓的farinella。 同样的面粉和其他面粉，如花生或香油，混合，用于食品的均衡，这使得该混合物以增加价值豌豆生物制剂，是因为尽管有一些必需脂肪酸是蛋氨酸和色氨酸不足。 再次是与从菜肴的名称相似，但得到的面粉从地区不同区域，比如我们切奇纳，或在巴勒莫油条，或在皮埃蒙特粥。 有趣地注意到，鹰嘴豆发芽能够一倍的维生素C含量比鹰嘴豆休眠，可以在案件中使用的维生素缺乏症：它可以被定义，在这种情况下，自然补充。 最近出现了一个有益的从鹰嘴豆，这是一种降低胆固醇的饮食造成的影响方面的交谈。 这个效果可以轻而易举地瓦解，加入成分的黄油或其他动物准备提高胆固醇的能力。
乔治和凯瑟琳Calabrese，对营养学教授在皮亚琴察餐饮和食品技术天主教大学