在披散美食鱼至高无上。
但有没有粮食“土地”的最好的国家传统缺乏。
领土变化和那的比萨省的反衬。
即使在厨房里你觉得这种双重性,使生活在其中两个灵魂:一个“土地”,一个简单的矩阵和农民,其他的“鱼”,它的产品,像大海气味的重点。
比萨不仅是城市的阿诺划线,斜塔,并在其DNA的著名大学仍是海上共和国的遗产。
这个城市的灵魂是如此的强烈烹饪“海”,虽然有对比萨全境是一层层的泥土非常精细系列,包括你还记得面包Montegemoli(形状,颜色和黄色赭石轮香,在木烤面包用来准备bruschetta,汤和托斯卡纳腊肠云),眼豆,拉里和橄榄油,樱桃表现相当不错,在菜伟大的烹饪兴趣。
最后但并非最不重要的,从全省分散的山丘到达优秀的葡萄酒。
但是,鱼统治的比萨厨房至上,对菜肴之一是“东欧比萨”,它的方言中表示了在蜂巢抓鳗鱼鱼苗。
提供配方,这些微小的,美味的鱼被炸死在与大蒜,橄榄油,鼠尾草和巴马向上平移。 今天,“东欧”不再可用(钓鱼是禁止的),并通过银鱼取代。 而令人惊奇和意外的是鳕鱼和鳕鱼的使用,而根据当地传统与韭菜,或与鹰嘴豆或酸甜,或洋葱或番茄陪同。熟
在比萨的鹰嘴豆颇为流行,因此,有被称为“切奇纳”(他们抗衡的记录无论是与热那亚利沃诺)一个专业,一个压扁的吉诺维斯粥近亲排序,与鹰嘴豆面粉熟了铜在炉锅。 由于这类Tuscany part研磨由气候温和,abundant蔬菜主要用于配制美味pies,。
广泛,但豆类,其中预计腹地的口味,如绿豆汤圣迈克尔,bordatino(红豆,黑白菜和玉米粉制成汤),并在瓶豆。
值得注意的是面食的第一课,与强大的酱汁野味及家禽作为野猪,兔,鸭调味。
传统的国家出现,如“休闲”的基础比萨猪肉切块奶酪,摩丝,或作为圣Miniato,良好的传播上祝酒热猪肉脸颊,或“Testiccioli伴有肩一些食谱比萨“,小牛的头部或羊肉煮熟与香料,药材,去骨和刺山柑,凤尾鱼,泡菜,盐,胡椒调味水和油。 一个国家的厨房“穷人”有趣的例子是“上十拿九稳汤”,是Volterra的典型,用炒大蒜准备,榨比萨山,迷迭香,西红柿和水的橄榄油。 在这种汤是烤砖和自制面条。
“关于十拿九稳汤”供应热水,洒上大量的碎奶酪。
移动在含金属的山丘皮萨诺山自然保护区提供的山丘,如蘑菇(好pioppini和美味的酱汁与这些真菌制成)和附近的圣Miniato,一个镇,每一个珍贵的森林,特别是松露的香味今年庆祝珍贵块茎奉献的节日(最后三日周末)。
谈到了对土地的比萨甜头的概述,有名的是“用钉蛋糕”,做的酥皮蛋糕,这是对牛奶中的夹生饭做了丰富的灌装散落,五香与柠檬皮,香草,糖果,巧克力,葡萄干,maraschino利口酒,松子和一些磨碎的肉豆蔻。 最后,让我们不要忘记,比萨领土,其多样性还包括一个蓬勃发展的葡萄酒生产区:在上面我们有典型的披散山基安蒂DOCG,安科皮萨诺迪圣Torpè,科利伊特鲁里亚CENTRALE,而接近全省利沃诺具备Montescudaio生产。

达维德保利尼,“gastronaut”

Di Pisaonline

Pisa-online.info è un portale turistico sulla città di Pisa è della famosa Torre pendente. Fa parte del network di portali su Pisa by www.pisaonline.it in rete dal 1996.

Centri termali Pisa

Terme di San Giuliano

Gli effetti benefici delle acque di San Giuliano Terme erano già noti in epoca etrusca e romana, quando furono costruite le prime strutture per lo...

Uliveto Terme

Uliveto Terme Nella stretta fascia pianeggiante che si estende tra la sponda nord dell'Arno e le pendici meridionali dei Monti Pisani si trovano le Terme...

Casciana Terme

Casciana Terme  Casciana Terme Casciana Terme, un tranquillo borgo tra le colline, un piccolo capolavoro di armonia come solo i toscani sanno fare.   Le...